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蒸蛋Chinese Steamed Egg Custard
家常蒸蛋，鸡蛋加温盐水打散过筛，小火慢蒸至凝固如豆腐般嫩滑，淋上生抽和香油，15分钟快手上桌。
准备: 2 min烹饪: 13 min2 份量简单🏠 家常菜
salt
1 pinch
soy-sauce
1 dash
sesame-oil
1 dash
调味指南: 建议先按基准量下调味，尝味后再逐步微调，尤其是盐、糖、酸味和出锅香油类调味。
cutting board必需cleaver可选steamer必需mixing bowl可选
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1
45度温开水中加入盐
烹饪中火Video安全提示
45度温开水中加入盐，搅拌后放入鸡蛋液中
操作时间: 3 min
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2
蛋液打散
烹饪中火Video
蛋液打散，（PS：特别讲究口感可以过滤蛋液去除蛋絮）
操作时间: 3 min
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3
中小火蒸6分钟焖4分钟
烹饪小火Video
中小火蒸6分钟焖4分钟
操作时间: 1 min等待时间: 6 min
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4
加入生抽
装盘Video
加入生抽，撒入葱花即可
操作时间: 2 min
搭配建议
蒸蛋适合热食，建议配白米饭和一份清淡蔬菜。
保存方法
剩余成品请密封冷藏保存。
加热方法: 食用前可小火回热，或微波加热至热透。