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过桥米线Crossing the Bridge Noodles
云南过桥米线，豆瓣酱炒出红油，加番茄熬出浓郁汤底，放入米线、豆腐皮、海带、丸子和蔬菜，一碗料足汤鲜。
准备: 4 min烹饪: 12 min2 份量简单🏠 家常菜
soy-sauce
2 tbsp
salt
0.5 tbsp
doubanjiang
1 tbsp
hot-pot-base
1 piece
调味指南: 建议先按基准量下调味，尝味后再逐步微调，尤其是盐、糖、酸味和出锅香油类调味。
cutting board必需cleaver可选stockpot必需saucepan可选
1
配菜切好 米线热水煮开泡五分钟(
备料安全提示
配菜切好 米线热水煮开泡五分钟(根据自己的米线泡时间)
操作时间: 4 min
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2
热油炒豆瓣酱和底料出红油
烹饪中火Video
热油下豆瓣酱和底料，中火炒出红油和香气。
操作时间: 3 min
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3
放西红柿炒入味
烹饪中火Video
放西红柿炒入味
操作时间: 3 min
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4
加上水烧开 加入海底豆腐皮煮一二
烹饪中火Video
加上水烧开 加入海底豆腐皮煮一二分钟
操作时间: 3 min
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5
加入丸子类煮一分钟
烹饪中火Video
加入丸子类煮一分钟
操作时间: 1 min
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6
加入米线煮一分钟
烹饪中火Video
加入米线煮一分钟
操作时间: 1 min
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7
加入肥肉卷一分钟肥肉卷变色熟后关
烹饪中火Video
加入肥肉卷一分钟肥肉卷变色熟后关火
操作时间: 1 min
搭配建议
过桥米线适合作为完整主食或单独成餐热食。
保存方法
剩余成品请密封冷藏保存。
加热方法: 食用前可小火回热，或微波加热至热透。