返回菜谱
地三鲜Di San Xian (Three Treasures)
东北经典地三鲜，茄子、土豆、尖椒过油炸至金黄，再与蒜末一起翻炒裹上浓香酱汁，下饭神器。
准备: 18 min烹饪: 14 min2 份量中等🥟 东北菜
long-green-pepper
1 piece
totole-dark-braising-soy-sauce
2 tbsp
cornstarch
1 tbsp
调味指南: 建议先按基准量下调味，尝味后再逐步微调，尤其是盐、糖、酸味和出锅香油类调味。
cutting board必需cleaver可选wok必需spatula可选
1
准备主食材如图
备料
准备主食材如图，用料可以炒一大盘，过油以后一炒就会缩小很多
操作时间: 3 min
2
茄子切块
备料
茄子切块，裹上面粉备用
操作时间: 2 min
3
切菱形片备用
备料
切菱形片备用
操作时间: 2 min
4
土豆切滚刀片
备料
土豆切滚刀片，不要切太厚
操作时间: 2 min
5
现在调碗汁
备料
现在调碗汁，先加入半勺太太乐原味鲜鸡粉
操作时间: 3 min
6
加入2勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
备料
再加入2勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
操作时间: 3 min
7
加入1勺淀粉
备料
最后加入1勺淀粉，加入适量水调开
操作时间: 3 min
在 App 中观看视频
8
土豆和茄子分别过油至金黄
烹饪中火Video安全提示
锅中加宽油，先下土豆块炸至金黄熟透，再倒入茄子过油，炸至表面呈金黄色。捞出所有过油蔬菜备用，炸完要马上用
操作时间: 3 min
在 App 中观看视频
9
过油后的状态
烹饪中火Video
土豆和茄子炸完的状态——外表金黄，内部软化。炸完要马上用，趁热下锅
操作时间: 3 min
在 App 中观看视频
10
葱姜蒜切片
烹饪中火Video安全提示
葱姜蒜切片，在锅中加一点底油，爆香，倒入提前过油的蔬菜翻炒
操作时间: 4 min
在 App 中观看视频
11
倒入碗汁快速翻炒至均匀裹上酱汁
烹饪中火Video
倒入碗汁快速翻炒至均匀裹上酱汁
操作时间: 3 min
在 App 中观看视频
12
盛出装盘
装盘Video
盛出装盘
操作时间: 1 min
搭配建议
地三鲜适合热食，建议配白米饭和一份清淡蔬菜。
保存方法
剩余成品请密封冷藏保存。
加热方法: 食用前可小火回热，或微波加热至热透。