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干煸四季豆Dry-Fried Green Beans
川味干煸四季豆，四季豆煸至表皮起皱微焦，加入榨菜碎、花椒和干辣椒翻炒，麻香脆嫩，10分钟快手下饭菜。
准备: 5 min烹饪: 6 min2 份量简单🌶️ 川菜
pickled-mustard-tuber
40 g
调味指南: 建议先按基准量下调味，尝味后再逐步微调，尤其是盐、糖、酸味和出锅香油类调味。
cutting board必需cleaver可选wok必需spatula可选
1
四季豆洗净掰成两寸长的长段
备料
四季豆洗净掰成两寸长的长段，榨菜稍微切几下
操作时间: 2 min
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2
锅烧热倒入油约两汤匙
烹饪中火Video
锅烧热倒入油约两汤匙，同时下豆角中火煸炒
操作时间: 3 min
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3
下干辣椒、榨菜、蒜蓉拌匀
烹饪Video
下干辣椒、榨菜、蒜蓉拌匀
操作时间: 3 min
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4
根据个人口味加一点点盐
烹饪中火Video
根据个人口味加一点点盐，翻炒2分钟
操作时间: 2 min
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5
起锅装盘
装盘中火Video
起锅装盘
操作时间: 1 min
搭配建议
干煸四季豆适合热食，建议配白米饭和一份清淡蔬菜。
保存方法
剩余成品请密封冷藏保存。
加热方法: 食用前可小火回热，或微波加热至热透。