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花生汤Peanut Sweet Soup
经典闽南花生汤，花生慢火煮烂至软糯绵密，清甜醇厚，暖胃养生。
准备: 25 min烹饪: 3h 36min2 份量简单🦐 闽菜
花生
300 g
清水
1500 ml
白糖
30 g
sugar
30 g
调味指南: 建议在炖煮2.5小时后再加糖，尝味后逐步调整甜度，成品甜而不腻为佳。
stockpot必需
1
花生焯水去皮
备料大火
花生冷水下锅，大火煮沸后续煮10分钟。捞出放入冷水中浸泡片刻，用手搓去红色内皮，冲洗沥干备用。
操作时间: 15 min等待时间: 10 min
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2
加糖慢火煮烂
烹饪小火Video
将去皮花生倒入汤锅，加入清水和白糖，大火烧开后转最小火，慢炖3至3.5小时，期间偶尔搅拌，直至花生完全软烂、汤汁略微浓稠飘香。
操作时间: 5 min等待时间: 3h 30min
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3
盛碗出锅
装盘Video
尝一下甜度，不够甜可再加少量白糖搅匀。将花生汤盛入碗中，花生均匀分布在清澈浅白的汤汁中即可。
操作时间: 1 min
搭配建议
热食最佳，可作甜品或配菜，搭配白粥或白饭食用尤佳。
保存方法
剩余成品密封冷藏，3天内食用完毕。
加热方法: 小火回热，若汤汁变浓可加少量清水稀释。