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红烧茄子Red-Braised Eggplant
家常红烧茄子，茄子切块与甜椒、西红柿同炒，淋入生抽蚝油调味，茄肉软糯入味，20分钟轻松搞定。
准备: 8 min烹饪: 13 min2 份量简单🏠 家常菜
soy-sauce
1 tbsp
dark-soy-sauce
0.5 tbsp
oyster-sauce
1 tbsp
sugar
0.5 tbsp
调味指南: 建议先按基准量下调味，尝味后再逐步微调，尤其是盐、糖、酸味和出锅香油类调味。
cutting board必需cleaver可选wok必需spatula可选
1
茄子切块
备料
茄子切块
操作时间: 4 min
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2
放入淀粉搅拌
烹饪中火Video安全提示
放入淀粉搅拌
操作时间: 3 min
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3
茄子放入滚一圈
烹饪中火Video
茄子放入滚一圈
操作时间: 3 min
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4
起油烧锅炸至金黄
烹饪中火Video
起油烧锅炸至金黄，捞出控油
操作时间: 3 min
5
料汁（大蒜切碎、一勺生抽、半勺老
备料
料汁（大蒜切碎、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、适量清水，少许鸡精）搅拌均匀
操作时间: 4 min
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6
起锅烧油：倒入番茄、甜椒
烹饪中火Video
起锅烧油：倒入番茄、甜椒，倒入料汁，加入茄子，翻炒均匀即可
操作时间: 3 min
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7
装盘上桌
装盘Video
将红烧茄子连汁盛入盘中，撒上葱花点缀，配米饭趁热上桌。
操作时间: 1 min
搭配建议
红烧茄子适合热食，建议配白米饭和一份清淡蔬菜。
保存方法
剩余成品请密封冷藏保存。
加热方法: 食用前可小火回热，或微波加热至热透。