返回菜谱
虾饺Har Gow
经典广式点心，用澄粉烫面擀成晶莹剔透的虾饺皮，包裹弹牙鲜虾与马蹄丁馅料，蒸至皮薄透明，鲜嫩多汁。
准备: 27 min烹饪: 13 min2 份量进阶🍢 街头小吃
wheat-starch
100 g
cornstarch
50 g
调味指南: 建议先按基准量下调味，尝味后再逐步微调，尤其是盐、糖、酸味和出锅香油类调味。
cutting board必需cleaver可选steamer必需mixing bowl可选
1
切粒
备料
切粒，加入料酒，搅拌均匀，腌制
操作时间: 2 min
2
切碎
备料
切碎
操作时间: 2 min
3
拿6只虾剁成泥
备料
拿6只虾剁成泥
操作时间: 2 min
4
加入黑胡椒粉
备料
加入黑胡椒粉，搅拌均匀
操作时间: 2 min
5
腌制好的虾粒加入
备料
将腌制好的虾粒加入
操作时间: 4 min
6
搅拌均匀
备料
搅拌均匀，我最后还加了点葱头
操作时间: 2 min
7
冲入开水拌成絮状面团
备料
冲入开水后迅速搅拌，拌成絮状面团。
操作时间: 3 min
8
加油揉成光滑面团
备料
加入玉米油，揉成表面光滑的面团。
操作时间: 3 min
9
切出小块搓成圆
备料
切出小块搓成圆
操作时间: 4 min
10
包入虾馅捏成饺褶
备料
放入虾馅，对折后捏出饺褶并封口。
操作时间: 3 min
在 App 中观看视频
11
先烧开水
烹饪中火Video安全提示
先烧开水，上汽蒸5-6分钟即可
操作时间: 6 min等待时间: 6 min
在 App 中观看视频
12
装盘上桌
装盘Video
将蒸好的虾饺小心地从蒸架上移入竹制蒸笼托盘或陶瓷盘中，趁热配酱油或辣椒油蘸食，立即上桌。
操作时间: 1 min
搭配建议
虾饺适合作为完整主食或单独成餐热食。
保存方法
剩余成品请密封冷藏保存。
加热方法: 食用前可小火回热，或微波加热至热透。
更多菜谱
肠粉Cheung Fun
- 进阶
- street-food
- 27 min