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糯米鸡Lo Mai Gai
广式茶楼经典点心，糯米拌入五香鸡腿肉、阿魏菇和板栗，用荷叶包裹蒸制，荷叶清香渗入糯米，软糯鲜美。
准备: 44 min烹饪: 47 min2 份量中等🍢 街头小吃
five-spice
1 tbsp
dark-soy-sauce
1 tbsp
soy-sauce
1 tbsp
调味指南: 建议先按基准量下调味，尝味后再逐步微调，尤其是盐、糖、酸味和出锅香油类调味。
cutting board必需cleaver可选wok必需spatula必需steamer必需mixing bowl可选
1
先准备糯米饭 滴一点老抽搅拌一下
备料
先准备糯米饭 滴一点老抽搅拌一下 电饭锅煮饭模式 这样蒸出来米饭颜色好看些
操作时间: 3 min
2
准备食材 鸡腿去骨切块 阿魏菇切
备料安全提示
准备食材 鸡腿去骨切块 阿魏菇切块 葱切小段
操作时间: 4 min
3
鸡腿肉放生抽 老抽 五香粉 姜腌
备料安全提示
鸡腿肉放生抽 老抽 五香粉 姜腌制半小时
操作时间: 1 min等待时间: 30 min
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4
热油下葱花鸡肉翻炒至鸡肉泛白
烹饪中火Video安全提示
热油下葱花鸡肉翻炒至鸡肉泛白
操作时间: 3 min
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5
加入烤过的板栗 加水 生抽老
烹饪中火Video
加入烤过的板栗 加水 生抽老抽 盖盖子炖半小时
操作时间: 1 min等待时间: 30 min
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6
开盖子收汁 我留了一些酱油加到水
烹饪中火Video
开盖子收汁 我留了一些酱油加到水淀粉里 加入葱绿 翻炒一下
操作时间: 3 min
7
荷叶加热水泡一下 压个大碗
备料
荷叶加热水泡一下 压个大碗
操作时间: 3 min
8
糯米 泡好的荷叶 鸡肉馅料都准备
备料
糯米 泡好的荷叶 鸡肉馅料都准备好了
操作时间: 3 min
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9
加糯米饭 加上肉菇栗子 先用
组装Video
加糯米饭 加上肉菇栗子 先用半个荷叶做两个单人份的小糯米鸡
操作时间: 3 min
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10
蒸熟一个小的看看 只需要十来分钟
烹饪中火Video
蒸熟一个小的看看 只需要十来分钟哦
操作时间: 3 min
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11
煮一大锅糯米 做糯米鸡
烹饪中火Video
煮一大锅糯米 做糯米鸡
操作时间: 3 min
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12
上桌开封
装盘Video
将蒸好的糯米鸡直接放在竹制蒸笼托盘或盘中，保留荷叶包裹上桌，由食客在桌上自行打开，享受荷叶清香扑鼻的瞬间。
操作时间: 1 min
搭配建议
糯米鸡适合作为完整主食或单独成餐热食。
保存方法
剩余成品请密封冷藏保存。
加热方法: 食用前可小火回热，或微波加热至热透。
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