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煲仔饭Clay Pot Rice
广式煲仔饭，丝苗米在砂锅中焖煮，铺上腊肠、腊肉和煎蛋，淋上特调豉油汁，底部结出金黄锅巴，香气扑鼻。
准备: 10 min烹饪: 15 min2 份量中等🥘 粤菜
sugar
0.5 tbsp
oyster-sauce
1 tbsp
sesame-oil
1 tbsp
soy-sauce
1 tbsp
调味指南: 建议先按基准量下调味，尝味后再逐步微调，尤其是盐、糖、酸味和出锅香油类调味。
cutting board必需cleaver可选clay pot必需
1
准备材料
备料
准备材料
操作时间: 2 min
2
生姜切成丝 腊肉 切成片 腊肠
备料安全提示
生姜切成丝 腊肉 切成片 腊肠 切成片
操作时间: 4 min
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3
米和水倒进去
烹饪大火Video
米和水倒进去，大火烧开转中火
操作时间: 3 min
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4
快速放入腊肉
烹饪中火Video安全提示
快速放入腊肉
操作时间: 3 min
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5
放上姜丝
烹饪中火Video
最后放上姜丝
操作时间: 3 min
6
等肉好的时候
备料
等肉好的时候，可以调酱汁，调匀
操作时间: 2 min
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7
并且腊肠腊肉都已经焖好后
烹饪中火Video安全提示
并且腊肠腊肉都已经焖好后，火调小
操作时间: 3 min
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8
火调到最少
烹饪中火Video
火调到最少，砂锅有余温持续加热，放入青菜，该上盖子再焖2分钟
操作时间: 1 min等待时间: 2 min
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9
切好的小葱 香菜（自己选择）拌匀
装盘Video
将切好的小葱 香菜（自己选择）拌匀
操作时间: 2 min
搭配建议
煲仔饭适合作为完整主食或单独成餐热食。
保存方法
剩余成品请密封冷藏保存。
加热方法: 食用前可小火回热，或微波加热至热透。
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