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盐焗鸡Salt-Baked Chicken
电饭锅版盐焗鸡，嫩母鸡抹上盐焗鸡粉与姜片腌制数小时，放入电饭锅焗至皮色金黄、肉质鲜嫩入味，做法简单，滋味醇厚。
准备: 3h 5min烹饪: 7 min2 份量中等🥘 粤菜
salt-baked-chicken-powder
1 pack
shaoxing-wine
20 ml
调味指南: 建议先按基准量下调味，尝味后再逐步微调，尤其是盐、糖、酸味和出锅香油类调味。
cutting board必需cleaver可选rice cooker必需
1
嫩母鸡洗干净
备料安全提示
嫩母鸡洗干净，否则腌制不易入味
操作时间: 2 min
2
静置腌制3小时以上
备料
静置腌制3小时以上，让盐焗鸡粉充分渗透入味
操作时间: 1 min等待时间: 3h
3
将整鸡放入电饭煲内锅
备料
将整鸡连带腌制汤汁全部放入电饭煲内锅，根据鸡的水分情况决定是否加少量水
操作时间: 2 min
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4
电饭煲煮饭模式
烹饪Video安全提示
电饭煲煮饭模式，精煮1小时，但大部分是煮出来的鸡油，就开盖煮几分钟收干汤汁
操作时间: 5 min
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5
取出装盘上桌
装盘Video
将盐焗鸡从电饭煲取出，摆入大椭圆盘中。鸡皮应呈金黄油亮色泽，整鸡摆盘或斩件均可上桌。
操作时间: 2 min
搭配建议
盐焗鸡适合热食，建议配白米饭和一份清淡蔬菜。
保存方法
剩余成品请密封冷藏保存。
加热方法: 食用前可小火回热，或微波加热至热透。
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